補氣血食物有哪些，在氣色差、容易累、或想把鐵質補進日常飲食時，就會遇到這個問題。氣和血在中醫裡是兩件事，補的方向不太一樣，吃錯了方向，補再多也不會有感。
這篇整理補氣和補血各自常見的食材，共15種，每一種先說它和體力、氣色、循環的關係，再帶出怎麼放進三餐，讓你看完就知道自己可以從哪幾樣開始吃起。
補氣食物有哪些？沒力、容易喘、精神差先吃這 7 種
覺得沒力、氣色差，通常會先從補氣食物開始找。以下7種是生活中比較容易取得、也常出現在補氣飲食建議裡的食材。
補氣食物一：紅棗
中醫作用裡的補中益氣和養血安神，紅棗都很常出現。
紅棗本身也含有膳食纖維、糖類和部分礦物質。放進雞湯、排骨湯，或和枸杞一起泡熱飲都可以。想簡單一點，將紅棗加進粥裡煮也行。
補氣食物二：山藥
山藥在補氣上常有健脾去濕的說法，也常延伸到補肺和補腎。胃口不太好、消化不太順的人，山藥是很常見的飲食調整選擇。
山藥拿來煮排骨湯、雞湯，或切塊蒸熟直接吃都可以。煮湯時，把山藥和紅棗、枸杞放在一起也很常見。
補氣食物三：老薑
老薑的薑辣素含量比嫩薑高，偏溫，手腳常冷、整個人懶懶提不起勁時比較常被拿來用。
老薑切片後煮雞湯、排骨湯，或和紅棗一起煮熱飲。天氣冷，或想讓湯品暖一點的時候，老薑直接下鍋就好。
補氣食物四：枸杞
枸杞在補氣方面常提到益氣、生精、明目，也常放在滋腎、潤肺這些方向。眼睛乾、精神容易散，或一整天下來特別容易疲倦時，常出現在補氣建議裡。
枸杞泡熱水、加進雞湯，或和紅棗煮熱飲都行。煮粥煮湯快起鍋前，放幾顆枸杞，不用煮太久。
補氣食物五：桂圓
桂圓的補益心脾和養血安神是比較核心的作用。晚上睡不好、白天昏沉，或氣色差、做事提不起勁時，桂圓常會出現在這類補氣內容裡。
桂圓較常用在甜湯、熱飲這類偏溫的吃法，和紅棗搭也很常見。桂圓甜味明顯，加一點提味就夠了。
補氣食物六：黃耆
黃耆在補氣上常放在補氣固表這部分，也就是幫助身體表層的防禦力，不那麼容易一吹風就感冒。容易累、稍微動一下就覺得虛的人，黃耆很常出現在補氣建議裡。
黃耆切片後燉雞湯、排骨湯都很常見，和紅棗、枸杞一起下鍋，味道慢慢煮進湯裡就好。
補氣食物七：人參
大補元氣、補脾益肺、生津和安神，都是人參很常被提到的方向。精神差、容易累、說話沒力時，人參常出現在補氣的飲食組合中。
人參味道比較明顯，拿來燉雞湯很常見，也有人切片泡熱開水喝。如果平常比較少吃人參，先從少量開始。
補血食物有哪些？想補鐵、顧氣色先吃這 8 種
想補血，鐵質是最直接的切入點。衛福部食藥署建議成年女性每日鐵攝取量為15毫克、男性10毫克。
動物性鐵的吸收率比植物性高，根據發表於美國飲食協會期刊的研究，動物性鐵吸收率約 15% 到 35%，植物性鐵只有 2% 到 20%。搭配維生素C一起吃，植物性鐵的吸收效果也會更好。
補血食物一：紅莧菜
紅莧菜的鐵含量在深色葉菜裡算高，補血時很常被提到。也含有和造血有關的葉酸，顏色越深，植化素相對越多。
紅莧菜快炒或煮羹湯最實用，菜葉一下鍋就差不多能完成，別煮太久。紅莧菜和吻仔魚一起煮清湯也很常見。
補血食物二：豬肝
豬肝屬於動物性鐵來源，吸收率比植物性鐵高，維生素A、B12和葉酸含量也不低，這幾種營養都和補血、紅血球生成有關。
豬肝比較適合快炒，麻油炒豬肝、菠菜炒豬肝都很常見，火候小一點口感比較不會老硬。豬肝切小片煮粥，也是好入口的做法。
補血食物三：紅豆
紅豆屬於植物性鐵的來源，在豆類裡含鐵量算高。植物性鐵吸收率雖然比動物性低，但適合日常補充，吃的時候搭配維生素C多一點的蔬果，吸收會更好。
紅豆直接煮湯最省事，加黑糖味道更順。不想每次都煮甜湯，做成紅豆蓮子糙米露當早餐或點心也合適。
補血食物四：黑木耳
黑木耳含植物性鐵，也有水溶性纖維，飽足感比較明顯，適合搭配其他補鐵食材一起用。
黑木耳做成紅棗黑木耳湯，或切絲炒豬肉都可以。黑木耳煮熟放涼後打成黑木耳汁，也是常見的吃法。
補血食物五：當歸
當歸在補血調經這塊被提到的頻率很高，當歸裡的阿魏酸有促進造血的作用，包括影響血紅蛋白和紅血球的生成。
衛福部中醫藥司的當歸補血湯也寫到補氣生血的方向，氣色差、月經前後想調養身體時，當歸常出現在相關飲食建議裡。
當歸較常用在燉湯，不太會單獨吃。最不容易出錯的做法是當歸紅棗排骨湯，想口感豐富一點，就再加其他藥材一起燉雞湯。
補血食物六：熟地
補血滋陰、益精填髓是熟地很核心的補血作用。血虛、月經量少、頭暈這些情況，常會和熟地放在一起談，四物湯裡也有熟地。
熟地很少單獨使用，最常見是放進八珍燉雞湯或四物湯裡一起燉。平常沒在自己配藥材，直接用現成藥膳包搭雞肉或排骨燉煮就好。
補血食物七：白芍
白芍在補血上主要放在調經這部分，白芍裡的芍藥苷有抗炎作用，在四物湯裡負責斂陰養血，幫助把補進來的血留住不散掉。月經不調、血虛，或經前經後容易不舒服時，白芍很常被用到。
白芍較常出現在複方裡，不太會單獨煮。四物湯、八珍燉雞湯讓白芍和當歸、熟地、川芎一起燉，是最常見的做法。
補血食物八：川芎
川芎和活血、調經有關，是四物湯的主要藥材之一。川芎裡的川芎嗪能幫助擴張血管、抑制血小板聚集，在四物湯裡負責行氣推動，讓補血效果更順暢發揮。月經量少、顏色偏淡，或經前經後悶痛時，川芎比較常被用到。
川芎味道比較明顯，最常見是和其他藥材一起燉藥膳湯。八珍燉雞湯是滿實際的選擇，用雞肉搭配川芎藥材味，口感比單純藥湯好。
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補氣血食物常見問題 FAQ
為什麼補了還是累？冰的甜的吃太多會影響吸收
補了還是累，不一定是補得不夠，也可能是吃法讓身體沒辦法好好利用。甜食吃太多，血糖忽高忽低，人反而更容易累；冰的吃太多，腸胃消化力跟著下降，補進去的也吸收不了。
先把冰飲和甜食減量，三餐吃得均衡，補鐵食物搭配維生素C一起吃，比一直單吃補品更有感。
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如何快速補氣血？
想把氣色和精神先拉回來，脾胃顧好比急著補更重要。脾胃弱的話，吃再多補品，身體也用不上。你可先從紅棗、桂圓、黃耆、豬肝、紅肉這些食物開始，作息也要一起調，睡飽、少吃生冷、少熬夜。
比起追求快速補氣血，讓身體能穩定吸收才是根本。
女生吃什麼補氣血？
女生補氣血可以從兩個方向選：一個是補鐵和蛋白質，像豬肝、紅肉；另一個是紅棗、桂圓、枸杞、黃耆這些食材。
先顧好三餐，搭配維生素C多的水果幫助鐵質吸收，通常比只喝補湯更實際。